こしたん ブログ

カテゴリ：2012年

2012/11/01

昨日から、冬鍋スタート。一番乗りのお客様は・・・。

寒くなったら始めるから、と言っていた冬鍋。 11月1日予定でしたが、一日早く昨日から、スタートしました! さて、鍋一番乗りのお客様は、今日は出ないかなーと思われていた頃。チキン南蛮や虎視眈々サラダなどお召し上がりのカウンターのカップルから「虎視眈々地鶏鍋」の声が。...

2012/10/09

秋といえば…。こんな秋も。

秋の行楽シーズン。ハチマキ大将のりのりで、虎視眈々スタッフと、府中競馬場へ。初めて競馬場へ来る人も何人かいて、テンションアップ! 何しろ、お天気も良く、広くて緑も多く、馬の走る姿もカッコイイ! え～、結果は8人中ボウズ(当たりなし)4人。勝ち越し1人(100円単勝が8000円超え)な結果。 …ハチマキ大将は、「ドキドキとスリルを味わったからもうけもの」。...

2012/09/23

よく、聞かれます。「ここは、宮崎料理の店!?」

あの～、ここは宮崎の方がやっているお店ですか? ホールに出ていると、良く聞かれる一言です。そりゃー、「チキン南蛮」「地鶏の炭火焼」「冷や汁」ときたら・・・。ゴメンナサイ。東京・板橋区生まれのハチマキ大将が作っているんです。実は、ハチマキ大将がちょっぴり?若かりし頃、宮崎料理の専門店で食事をし、...

2012/08/22

夏休みの思い出

え～、先週は、一週間夏季休暇をいただき、ありがとうございました。今年の夏休みは、特に予定もなく暑さと混雑を考えると・・・家でゴロゴロを徹底! 　そして、唯一外出らしい外出といえば、神宮球場で「ヤクルトVS阪神戦」。 8月17日に野球観戦したのですが、この日はハチマキ大将の誕生日!! 観戦後に友人の店で打上げ兼誕生日会でした!

2012/07/25

夏だ!! 暑いぞ!!　　つくねカレーだ!!

梅雨明けしたとたん、雨が降り、今度はガンガン日差しの厳しい猛暑日。夏の暑さに慣れていない体には、へとへと・・・。そんな時には、ランチタイムに「つくねたっぷり若鶏の炭火焼きカレー」!! 自家製のやわらか～いつくねが3個入り。この3個が曲者で、けっこうボリュームありです。 ※ちなみにアタシのまかないでの目安は2個。欲張ると動けない～。...

2012/07/11

今日で３歳になります!!

え～、地鶏や虎視眈々も本日１１日で3歳になりました!! 思い起こせば、３年前の夏。厨房にエアコンもなく、炭火で焼くたびに、温度は上昇!! 立っているだけで汗だくに。その頃の排煙設備も良くなかったので、煙モウモウの日もしばしば。暑いは煙いは、ハチマキ大将は、1カ月で10キロ痩せるほど!! なんやかんやでもう３年。...

2012/07/08

秘密の酒、隠し持っています

勉強熱心な仕入れ担当は、最近こんなの密かに隠し持っています。左、醸し人九平次「黒田庄に生まれて」。右、秋田大学共同制作の新政「究」。どちらも四合ビンの限定酒。「また、勝手に高そうな酒買ってるよー」とスタッフからもツッコミが。・・・ちゃんとみんなで味見してるじゃん～。はいはい、誘惑に勝てなかっただけです。...

2012/06/26

虎視眈々あるある「チキン南蛮編」

虎視眈々の人気メニューの一つ「チキン南蛮」。そんなチキン南蛮にまつわる話をご紹介! ■ランチタイムのできごとチキン南蛮定食を大盛りごはんでご注文のお客様が、すぐに「ご飯、お代わり!」の声。飯茶碗を取りに行くと、チキン南蛮には手を付けずタルタルソースだけで、大盛りご飯、完食!...

2012/06/19

アートなシャッター現る!

ふだん、夜の9時を過ぎると井の頭通りが暗くなるのに、ここ2、3日、井の頭通り沿いが明るい。店を閉めて、帰るころに除いてみると・・・。虎視眈々への路地の入口にある、マンハッタンレコードのシャーターにペイントする人たち。もともと、シャッターに落書きされていたのをイラストにペイントしたようだ。渋谷の街は、落書きだらけ。...

2012/06/01